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如何辨识真假五常大米

    五常大米产自黑龙江五常黑土地,黑土肥沃富饶,气候适宜,少旱少涝,适合稻米生长,还采用龙凤山的泉水灌溉,保证了大米独有的品质。五常大米比普通大米稍长稍细,颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,生米有淡淡的香味,熟米满院飘香,粒粒可口,非常受大家的欢迎。由于五常大米的独特美味性,其价格比其他大米高。市面上许多大米充当五常大米,加上人们不会鉴别,所以经常会选到假的五常大米。下面小编教大家几招挑选五常大米的方法:

    看外观:看五常大米上有没有白色的斑,所谓的斑,其实叫做腹白。如果大米光滑好看没有斑,说明其经过抛光处理,大米中的营养成分维生素B、维生素E都已经流失。 

    看硬度:五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

    闻味道:捻摸大米,质地坚韧,细腻滑润,两手搓米,会散发出宜人的清香。而加香精的大米手上会留有浓郁的香味,米的味道浅。而五常大米搓完之后,手上有非常清淡的香味,这种米香不刺鼻。

    试口感:拿一粒生米,放在口中咀嚼,感受米的味道,如果有米本真的香味,就是五常大米。


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